“这款饼干是我一开始玩烘焙学做的，想当初还是用微波炉操作的。浓郁的巧克力味，烘烤的时候满屋子飘香，那味道，至今难以忘怀。这次在线情人节礼物的时候，突然脑海中就蹦出了这款饼干。这次改变点外形，更适合甜甜的情人节。做法非常简单，我觉得，你可以尝试一下，亲手做上一份，作为礼物。我相信，收到的人会很感动的！（原方来自@君之，略作改动）”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
巧克力夹心饼干的做法步骤
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1低筋面粉和可可粉混合，过筛到案板上。 -
2从冰箱取出黄油，切成小块，放在面粉上。 -
3用手指不断地揉捏面粉和黄油，直到黄油和面粉完全融合，变成粗玉米粉的状态。 -
4加入全蛋液和糖粉，用手不断地揉。 -
5一直到面粉成团，湿软但是不粘手的状态。 -
6隔着保鲜膜，将面团擀成长方形，厚度约0.6cm。 -
7用心形饼干模印出形状，一次印好之后的面团继续擀开，再印，直到面团用完。 -
8印好造型的饼干一一摆放在烤盘上，注意之间要留有一定的距离。 -
9送入预热好的烤箱，下上火175℃的烤箱，中层，烘烤18分钟左右。 -
10烤好的饼干放在晾网上晾凉。 -
11接着我们来准备夹心。巧克力和黄油切成小块，隔水加热到融化，搅拌到两者混合均匀。 -
12将巧克力馅装入裱花袋。在一块饼干的背面挤上满满一层巧克力馅，再盖上另一片饼干。 -
13做好的饼干放在一旁，直到巧克力馅凝固即可。依次做好所有饼干。 -
14用卡纸剪出一个比饼干略小的心形，放在饼干上，撒上可可粉，取下卡纸，这样，简单又好看的心形巧克力夹心饼干就做好了。 -
15情人节送礼佳品！
小窍门
1.巧克力我用的是纯黑巧克力，怕苦的小伙伴可以换成50%的黑巧克力，不建议用牛奶巧克力，做出来的饼干会太甜。
2.黄油无需软化，从冰箱取出之后就可以用。
3.印饼干的时候，尽量一次性印多一点。反复擀开的面团烘烤之后就没有一次擀开的那么酥脆。
4.摆饼干的时候，直接记得要留有一定距离，防止饼干烘烤之后膨胀，粘到一起。
5.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的温度进行调节。
2.黄油无需软化，从冰箱取出之后就可以用。
3.印饼干的时候，尽量一次性印多一点。反复擀开的面团烘烤之后就没有一次擀开的那么酥脆。
4.摆饼干的时候，直接记得要留有一定距离，防止饼干烘烤之后膨胀，粘到一起。
5.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的温度进行调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶