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诗文 卤牛肉
释义
卤牛肉的做法
“平时家里吃牛肉都是炖汤或者红烧,第一次做卤的。小区群里有一个卖牛肉的,每天大早发几张当天宰杀的牛肉图片或视频,看着很新鲜,告诉他自己的需要,他送货上门。特意让他送了一个牛犍子,虽然贵了点,真的一点点水都没有。从网上找了一些卤牛犍的方子,因为不喜欢吃太重的大料味,所以放的不多。另外,蘸料也是根据饭店的口味和同事取经后自己琢磨的,很简单,自己感觉非常成功。切了一盘,孩子很捧场,吃了一大半,开心。”

食材明细

主料
  • 牛肉 1750g
辅料
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 数根
  • 适量
  • 八角 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 蒜头 适量
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

卤牛肉的做法步骤

  • 卤牛肉的做法步骤:1
    1
    刚送来的牛犍,完全无水,就是有点大了……
  • 卤牛肉的做法步骤:2
    2
    牛犍较大,所以分开切了几块,好腌制入味。
  • 卤牛肉的做法步骤:3
    3
    加盐,花椒拌匀腌制一天
  • 卤牛肉的做法步骤:4
    4
    加入图中配料,
  • 卤牛肉的做法步骤:5
    5
    牛肉和全部配料放入锅中,加水漫过牛肉,大火煮开后开文火炖,2个小时的样子,煮到自己喜欢吃的口感。
  • 卤牛肉的做法步骤:6
    6
    卤好的牛肉
  • 卤牛肉的做法步骤:7
    7
    生抽,白糖,蒜头切碎,鲜红辣椒,凉白开适量调蘸料。
  • 卤牛肉的做法步骤:8
    8
    好吃……
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间:2025/3/10 16:52:29