“过年的时候蒸点馒头豆包，预祝新的一年蒸蒸日上。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色豆沙包的做法步骤
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1在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。 -
2向面粉中缓慢多次的加入30度的温水，并用筷子轻轻搅拌成絮状。 -
3用手揉成光滑的面团。 -
4盖上盖子，放在温暖的地方发酵至体积两倍大。 -
5取出面团，揉面，充分排气。 -
6将面团分为两份，其中一份揉入可可粉。 -
7形成两个不同颜色的面团。 -
8将两种颜色的面团分别擀成厚片并叠加起来。 -
9在面上涂点水，从一端卷起来。 -
10切成段。 -
11把每一段的切口朝上摆放。 -
12按扁擀成皮。 -
13将豆沙馅搓成球状。 -
14取一张皮，在皮的中间放上豆沙馅，像包包子一样转圈捏起来。 -
15包起来收口，形成包子状。 -
16全都做好后，收口朝下放置。 -
17放进蒸锅，盖上盖子静止20分钟，然后大火蒸30分钟，关火后再虚三分钟掀开锅盖。 -
18出锅装盘就可以吃了。 -
19再来美一下。
小窍门
和面时水和面的比例要掌握好，我没有具体称量放了多少水，凭感觉让面团软硬适中，干湿适宜就行。
发酵结束后揉面一定要充分。
发酵结束后揉面一定要充分。
使用的厨具：蒸锅
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