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诗文 咖喱牛腩
释义
咖喱牛腩的做法
“牛肉富含蛋白质,是一种比较营养的食品。不过,广东人认为它比较燥,所以,春夏入菜较少,其实是个误解。医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益养生佳品。
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。同时能促进血液循环,达到发汗的目的,最近的研究指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。因此,在寒冬选用上好的牛坑腩,配上可口的咖喱,做个咖喱牛腩,口感香浓,辣味适中,能够促进食欲,非常补益的一个菜。
一般人都适合这个菜,只是因为咖喱有刺激作用,胃炎、溃疡病患者可以少吃点。”

食材明细

主料
  • 牛腩 500克
辅料
  • 土豆 300克
  • 胡萝卜 200克
  • 洋葱 100克
  • 红尖椒 2个
配料
  • 咖喱酱 100克
  • 辣椒油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咖喱 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

咖喱牛腩的做法步骤

  • 咖喱牛腩的做法步骤:1
    1
    牛腩洗净。
  • 咖喱牛腩的做法步骤:2
    2
    配料准备好。
  • 咖喱牛腩的做法步骤:3
    3
    牛腩入锅煮一个半小时,然后关火焖半小时。
  • 咖喱牛腩的做法步骤:4
    4
    煮好的牛腩切粒待用。
  • 咖喱牛腩的做法步骤:5
    5
    将配料切好待用。
  • 咖喱牛腩的做法步骤:6
    6
    起油锅,先将洋葱炒香,然后加入土豆,胡萝卜炒匀。
  • 咖喱牛腩的做法步骤:7
    7
    加入牛腩煸炒一会。
  • 咖喱牛腩的做法步骤:8
    8
    加入咖喱酱,加入适量的清水烧开,中火煮二十分钟左右。
  • 咖喱牛腩的做法步骤:9
    9
    起锅前,再加入红尖椒,盐,糖,辣椒油调味就行了。
  • 咖喱牛腩的做法步骤:10
    10
    美味的咖喱牛腩出锅了。

小窍门

牛腩预先已经煮好了,所以后面的步骤就可以节约点时间。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 22:19:46