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诗文
田螺鸡煲
释义
“清甜,可以平常喝,也可以当火锅底”
食材明细
主料
鸡
适量
田螺
适量
鲫鱼
适量
猪肉末
适量
辅料
姜
适量
酒
适量
冬瓜
适量
原味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
田螺鸡煲的做法步骤
1
猪肉末腌好
2
冬瓜切块
3
田螺敲尾洗干净,灼水10分钟,用水冲洗干净,用牙签把螺肉撩出来去掉尾部只要螺肉,把猪肉沫和螺肉一起酿进螺壳里面
4
鲫鱼煎一下,让它两边金黄色
5
鸡肉切块
6
鲫鱼汤加酒,加姜大火烧开,中小火熬成雪白色,把田螺,冬瓜,鸡肉一起倒进去,大火煮水开6~7分钟,加盐即可
小窍门
我觉得用鲫鱼汤可以让汤更鲜点,如果不用也可以纯鸡汤
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类 家常菜
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欲入脩门未果且留妙山逆旅书所见呈富阳大夫(宋·曾丰)
欲再登孤屿潮急不得到遂至馆头(清·孙永清)
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更新时间:2026/6/28 4:04:39