说明：
1、整个泡发过程不能沾油。沾油海参易溶化。
2、两次焖海参的时间没有严格要求，第一次若较软，第二次煮的时间可短些，相反则多煮一会儿。煮的时间也因海参的薄厚、大小而调整，需灵活掌握。
3、水一定要放多些保证内胆取出时锅还是热的才行。否则在锅里没焖多长时间水凉了，起不到焖的作用。
4、泡发好的海参装在容器里放入冰箱冷冻保存。