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诗文
京酱肉丝
释义
食材明细
主料
里脊肉
500g
辅料
甜面酱
3勺
香油
2勺
糖
1勺
盐
1匙
味精
1匙
胡椒粉
1匙
料酒
1勺
淀粉
1勺
葱香 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
京酱肉丝的做法步骤
1
猪肉里脊切丝,放盐,酱油,味精,胡椒粉并加入肉重量的1/5的水搅拌均匀,放30分钟。之后加入水淀粉和少量食用油搅拌均匀,放置30分钟,备用。
2
3勺甜面酱,2勺香油,2勺糖混合均匀备用。
3
热锅凉油,放入肉丝,滑热,变色即捞出,不要超过一分钟,要用大火。
4
少倒入些油,小火将葱,姜爆香,加入甜面酱混合物炒香,放入肉丝,翻炒出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 北京菜
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更新时间:2025/10/1 14:16:26