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诗文 茄子豆角
释义
茄子豆角的做法
“这是一道含油量较高的菜品。茄子和豆角都要过油。所以,这道菜属于高热量菜品。不过,偶尔吃一次,也是不错的选择。”

食材明细

主料
  • 紫皮茄子 2根
  • 豇豆 100克
  • 食用油 200克
  • 食用盐 半勺
  • 干辣椒 1个
  • 蒜瓣 2个
  • 生抽 2勺
辅料
  • 白糖 半勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

茄子豆角的做法步骤

  • 茄子豆角的做法步骤:1
    1
    江豆洗净切成10厘米长的段,茄子切块再切条,蒜瓣用刀拍碎,干辣椒切碎。
  • 茄子豆角的做法步骤:2
    2
    起锅烧油。
  • 茄子豆角的做法步骤:3
    3
    有五成热,先倒入茄子炸五六分钟。
  • 4
    有五成热,先倒入茄子炸五六分钟。
  • 茄子豆角的做法步骤:5
    5
    当茄子炸制金黄色的时候捞出。
  • 茄子豆角的做法步骤:6
    6
    再倒入豆角炸制。
  • 茄子豆角的做法步骤:7
    7
    当豆角表皮出现皱褶的时候捞出。
  • 茄子豆角的做法步骤:8
    8
    锅中留底油,炒香蒜蓉和干辣椒碎。
  • 茄子豆角的做法步骤:9
    9
    倒入茄子和豆角翻炒,加入食盐,生抽,白糖,闷一会儿豆角变软就可以关火。
  • 茄子豆角的做法步骤:10
    10
    成品图。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:11:52