“原料：素鸡2块姜20G蒜2瓣红辣椒3个葱段适量
调味料：色拉油50G生抽适量白糖7G料酒25G清水适量
做法：
1素鸡切成片状备用
2姜去皮切成末、蒜去皮切成末、红辣椒切成段、葱切成段备用（姜、蒜、红辣椒、葱全部清洗之后再切）
3热锅下油，放入姜蒜末煸炒
4放入素鸡滑炒一下
5淋入料酒翻炒一下
6倒入生抽翻炒调色
7加入白糖翻炒调味
8淋入适量的清水加盖焖煮一会
9放入切碎的红辣椒与葱白翻炒一下，加盖焖煮一会出锅
10撒葱段装饰”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧素鸡的做法步骤
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1素鸡切成片状备用。 -
2姜去皮切成末、蒜去皮切成末、红辣椒切成段、葱切成段备用（姜蒜红辣椒从全部清洗之后再切）。
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3热锅下油，放入姜蒜末煸炒。
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4放入素鸡滑炒一下。
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5淋入料酒翻炒一下。
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6倒入生抽翻炒调色。
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7加入白糖翻炒调味。
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8淋入适量的清水加盖焖煮一会。
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9放入切碎的红辣椒与葱白翻炒一下，加盖焖煮一会出锅。
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10撒葱段装饰。
小窍门
tips：
1、这里调味调色咸味基本用生抽，老抽在平时烹饪中起到调色作用，根据个人喜好增减。
2、辣椒主要是点缀，口感以微辣为主。
3、素鸡是传统的豆制品。
1、这里调味调色咸味基本用生抽，老抽在平时烹饪中起到调色作用，根据个人喜好增减。
2、辣椒主要是点缀，口感以微辣为主。
3、素鸡是传统的豆制品。
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐