“果仁儿既花生米。我们这里俗称花生米为果仁儿。煮果仁既可以作小吃零食，也可以用来下酒佐粥。是天津百姓的大爱。煮果仁儿的调料可丰可简，随个人口味。正值春节，煮果仁时添加少许乌梅、甘草、陈皮、山楂片等几味中草药，既提升果仁的口感，也有着保健的作用。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
煮果仁的做法步骤
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1花生米洗干净用凉水浸泡。 -
2备好花椒、大料、桂皮、香叶、乌梅、甘草、陈皮、山楂片、红枣。
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3乌梅、甘草、山楂片洗干净用凉水浸泡。。
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4陈皮、红枣洗干净用凉水浸泡。
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5花椒、大料、桂皮、香叶洗干净放入电饭煲内胆
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6乌梅放入电饭煲内胆加适量水。
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7电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖子通电煲。
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8开锅后，花生米连同浸泡花生米的水入电饭煲同煲。
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9再开锅，甘草、山楂片连同浸泡甘草、山楂片的水入电饭煲同煲。
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10再开锅，将陈皮、红枣再次清洗后入电饭煲同煲。
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11再开锅，加白糖搅拌均匀继续煲。
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12煮至花生米8、9粉熟，加盐搅拌均匀继续煲。
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13煮至花生米熟，断电晾凉放在连同卤汁一起倒入容器中浸泡一段时间。
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14放在冰箱冷藏室，随吃随取。
小窍门
1、卤料的添加依据个人口味，兼顾身体状况、季节、气候等因素。
2、花生米煮好后，不宜立即食用，再放在卤汁里浸泡后一段时间后食用味道更佳。
2、花生米煮好后，不宜立即食用，再放在卤汁里浸泡后一段时间后食用味道更佳。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
小吃