“今天的鸡蛋卷，做法非常简单，是用菠菜汁和鸡蛋液和少量混合做成的，翠绿翠绿的，有种小清新的感觉，里面再包裹上喜欢的时蔬或者水果，早餐来两卷，非常不错哦！”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
菠菜鸡蛋卷的做法步骤
-
1准备好食材：菠菜，鸡蛋，面粉（忘记拍了）； -
2菠菜洗净切段； -
3锅内水烧开，调入少量盐，将菠菜开水里焯一下，去掉草酸； -
4焯好的菠菜放入料理机内，加入适量水，打成细泥，越细越好； -
5菠菜汁过筛； -
6过筛后的菠菜汁； -
7取适量菠菜汁，打入3个鸡蛋，再加入60克面粉，适量盐和胡椒粉，搅拌至无颗粒； -
8再用滤网过筛一次，让蛋糊更细腻，蛋糊的稠稀程度如图所示勺子里的蛋液可以流下的状态； -
9平底锅烧热，小火，不用加油，直接慢慢倒入蛋液，（蛋液不要倒太多，大概倒进去的蛋液占整个锅底的三分之二），然后把平底锅拿起晃动几下，让蛋液均匀布满锅底； -
10小火慢煎，待底部差不多凝固，再轻轻翻面继续煎至两面凝固，就可以了； -
11做个5个菠菜鸡蛋皮； -
12准备好包裹的馅料：肉松，黄瓜切成条，哈密瓜切条，火腿肠切条； -
13取一张蛋皮，上面刷少量甜面酱或者其他喜欢的酱料；（不要刷太多哦，会很咸的） -
14放上准备好的馅料，馅料也不用加太多，否则不好包了； -
15从一边卷起来就可以开吃了； -
16早餐来两卷清新又美味的菠菜蛋卷，满足啦！
小窍门
过滤好的菠菜汁，不要一次性加进去，慢慢加，防止调的蛋糊太稠，后面还可以加一点菠菜汁。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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