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诗文
【四川】麻婆豆腐
释义
食材明细
主料
豆腐
1块
辅料
料酒
2匙
食用油
20ml
花椒粉
1匙
蚝油
2匙
淀粉
2勺
蒜
4瓣
葱
1段
肉馅
100g
黄酒
2勺
酱油
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
肉馅用料酒、淀粉,腌一下备用。
2
豆腐切块,用放盐的水中泡15分钟。
3
锅中放底油,把肉馅炒至变色。
4
放郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
5
放入蒜末,炒香。
6
加入黄酒,翻炒均匀。
7
加适量清水,煮开。
8
放入豆腐,煮开转小火煮5分钟。
9
调入生抽、蚝油、花椒粉。
10
勾芡后,煮至略稠即可。撒葱花出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 川菜
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更新时间:2025/10/1 19:58:57