“冬季最养生的美食什么呢？山楂糕也是不错的选择。山楂又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。我国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。中医成药焦兰仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分；山楂还有散淤、止血、提神等作用。老北京山楂糕的特点是除了山楂还要加一点海带，口感酸甜绵软，不仅风味独特，而且是一种富碘食品，是预防缺碘、健体益智的保健佳品。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
老北京山楂糕的做法步骤
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1将山楂中的杂质及病、虫、烂果剔除，用清水冲洗干净 -
2锅中加入适量水，烧开后下入洗净的山楂煮烫一下 -
3山楂开口立即捞出 -
4乘温热去弧去籽 -
5泡发的海带入锅煮至软烂 -
6切碎 -
7加入适量的水入料理机打成泥 -
8将磨好的山楂泥和海带泥混合 -
9入锅置小火上加热浓缩，加入白糖 -
10便煮边搅动直到混合体呈稠糊状 -
11倒入容器内内，刮成厚约0.5厘米的片，阴凉处干燥成型 -
12脱模切条或块，可用糖纸包装携带方便。
小窍门
1、煮的过程中，要不停的搅拌，以防发生粘锅焦糊现象，使制品有若味。
2、自然晾干，效果最好。
3、用糖纸包起来，干净卫生，携带方便，送朋友也是不错的选择。
2、自然晾干，效果最好。
3、用糖纸包起来，干净卫生，携带方便，送朋友也是不错的选择。
使用的厨具：煮锅
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