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诗文 刺啦刺啦～一碗陕西人的油泼面
释义
刺啦刺啦～一碗陕西人的油泼面的做法
“快手面来一碗吧”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 陕西辣椒面 适量
辅料
  • 菠菜 适量
  • 胡萝卜丁 适量
  • 大蒜 适量
  • 大葱 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

一碗陕西人的油泼面的做法步骤

  • 刺啦刺啦～一碗陕西人的油泼面的做法步骤：1
    1
    取适量面粉
  • 刺啦刺啦～一碗陕西人的油泼面的做法步骤：2
    2
    温水加少许盐搅拌均匀这一步是为了面有筋硬口感。
  • 刺啦刺啦～一碗陕西人的油泼面的做法步骤：3
    3
    少量多次倒入淡盐水，搅拌成柳絮状记得一定是慢慢多次倒入，万万不可一下子全到进去哦
  • 刺啦刺啦～一碗陕西人的油泼面的做法步骤：4
    4
    上劲揉成一坨光滑面团吧。比较耗费体力，但是坚持越久面就越劲道光滑。醒半个小时?时间越久越好哦，建议上班之前搞定，中午或者晚上回来面团直接可以用。
  • 刺啦刺啦～一碗陕西人的油泼面的做法步骤：5
    5
    小料蒜末，葱花，豆腐皮，红萝卜丁切好。
  • 刺啦刺啦～一碗陕西人的油泼面的做法步骤：6
    6
    取出面团，揉成球球然后摁扁，用擀面杖擀均匀。666我觉得我这个造型也是绝了╮(╯▽╰)╭
  • 刺啦刺啦～一碗陕西人的油泼面的做法步骤：7
    7
    上刀切成细条子。
  • 刺啦刺啦～一碗陕西人的油泼面的做法步骤：8
    8
    小料汁，两勺生抽两勺香醋少许盐搅拌均匀，备用。
  • 刺啦刺啦～一碗陕西人的油泼面的做法步骤：9
    9
    切好的面条子用擀面杖压或者用手摁都可以，然后煮面啦，就是图中的样子，喜欢厚点的可以少摁几下，煮面时顺便放入豆腐皮，胡萝卜丁，菠菜等配料。煮好捞出。
  • 刺啦刺啦～一碗陕西人的油泼面的做法步骤：10
    10
    正宗陕西辣椒面，看看看，热油锅，倒油啦
  • 刺啦刺啦～一碗陕西人的油泼面的做法步骤：11
    11
    在面上铺好葱末，辣椒面和蒜末，烧至80度热油浇在上面。
  • 刺啦刺啦～一碗陕西人的油泼面的做法步骤：12
    12
    再倒入小料汁搅拌均匀即可。美味出锅。

小窍门

配一碗热面条汤，原汤化原食易消化。
怕油腻可以搭配爽口咸菜吃。
少吃不要贪碗哦，下次还能再吃不是？
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食   面条   陕西菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/8 23:13:08