“快手面来一碗吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
一碗陕西人的油泼面的做法步骤
-
1取适量面粉 -
2温水加少许盐搅拌均匀这一步是为了面有筋硬口感。 -
3少量多次倒入淡盐水，搅拌成柳絮状记得一定是慢慢多次倒入，万万不可一下子全到进去哦 -
4上劲揉成一坨光滑面团吧。比较耗费体力，但是坚持越久面就越劲道光滑。醒半个小时?时间越久越好哦，建议上班之前搞定，中午或者晚上回来面团直接可以用。 -
5小料蒜末，葱花，豆腐皮，红萝卜丁切好。 -
6取出面团，揉成球球然后摁扁，用擀面杖擀均匀。666我觉得我这个造型也是绝了╮(╯▽╰)╭ -
7上刀切成细条子。 -
8小料汁，两勺生抽两勺香醋少许盐搅拌均匀，备用。 -
9切好的面条子用擀面杖压或者用手摁都可以，然后煮面啦，就是图中的样子，喜欢厚点的可以少摁几下，煮面时顺便放入豆腐皮，胡萝卜丁，菠菜等配料。煮好捞出。 -
10正宗陕西辣椒面，看看看，热油锅，倒油啦 -
11在面上铺好葱末，辣椒面和蒜末，烧至80度热油浇在上面。 -
12再倒入小料汁搅拌均匀即可。美味出锅。
小窍门
配一碗热面条汤，原汤化原食易消化。
怕油腻可以搭配爽口咸菜吃。
少吃不要贪碗哦，下次还能再吃不是？
怕油腻可以搭配爽口咸菜吃。
少吃不要贪碗哦，下次还能再吃不是？
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
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陕西菜
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