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诗文 刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面
释义
刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面的做法
“快手面来一碗吧”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 陕西辣椒面 适量
辅料
  • 菠菜 适量
  • 胡萝卜丁 适量
  • 大蒜 适量
  • 大葱 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

一碗陕西人的油泼面的做法步骤

  • 刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面的做法步骤:1
    1
    取适量面粉
  • 刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面的做法步骤:2
    2
    温水加少许盐搅拌均匀这一步是为了面有筋硬口感。
  • 刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面的做法步骤:3
    3
    少量多次倒入淡盐水,搅拌成柳絮状记得一定是慢慢多次倒入,万万不可一下子全到进去哦
  • 刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面的做法步骤:4
    4
    上劲揉成一坨光滑面团吧。比较耗费体力,但是坚持越久面就越劲道光滑。醒半个小时?时间越久越好哦,建议上班之前搞定,中午或者晚上回来面团直接可以用。
  • 刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面的做法步骤:5
    5
    小料蒜末,葱花,豆腐皮,红萝卜丁切好。
  • 刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面的做法步骤:6
    6
    取出面团,揉成球球然后摁扁,用擀面杖擀均匀。666我觉得我这个造型也是绝了╮(╯▽╰)╭
  • 刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面的做法步骤:7
    7
    上刀切成细条子。
  • 刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面的做法步骤:8
    8
    小料汁,两勺生抽两勺香醋少许盐搅拌均匀,备用。
  • 刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面的做法步骤:9
    9
    切好的面条子用擀面杖压或者用手摁都可以,然后煮面啦,就是图中的样子,喜欢厚点的可以少摁几下,煮面时顺便放入豆腐皮,胡萝卜丁,菠菜等配料。煮好捞出。
  • 刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面的做法步骤:10
    10
    正宗陕西辣椒面,看看看,热油锅,倒油啦
  • 刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面的做法步骤:11
    11
    在面上铺好葱末,辣椒面和蒜末,烧至80度热油浇在上面。
  • 刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面的做法步骤:12
    12
    再倒入小料汁搅拌均匀即可。美味出锅。

小窍门

配一碗热面条汤,原汤化原食易消化。
怕油腻可以搭配爽口咸菜吃。
少吃不要贪碗哦,下次还能再吃不是?
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   陕西菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 15:34:16