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诗文	【湘菜】：三色蒸蛋
释义	食材明细 主料 松花蛋 1枚 鸡蛋 4枚 咸蛋黄 3枚 清淡 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 三色蒸蛋的做法步骤 1 将鸡蛋分黄、清分别打入碗中。 2 咸蛋黄、皮蛋分别切成小丁备用。 3 蒸碗内壁粘上厨房锡纸，刷少许油。 4 咸蛋黄丁、皮蛋丁混合着放进蒸碗中。 5 蛋白打散，滤掉泡沫倒入蒸碗里，盖上保鲜膜。 6 待水开后入蒸锅小火蒸10分钟。 7 定型后开锅，倒入打撒的蛋黄液再蒸5分钟。 8 蒸好的三色蛋取出，改刀切片后即可食用。 所属分类： 湘菜
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