诗文 | 西红柿炖豆腐 |
释义 |
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食材明细
西红柿炖豆腐的做法步骤
小窍门
1、西红柿要选用成熟的、颜色比较红的,这样菜品的颜色和味道会更好。
2、西红柿块切得小一些,煸炒的时候会更容易些。 3、西红柿的汤汁和红油可以通过两到三次加适量的水,慢慢熬煮来使之呈现出来,这也是做这道菜的关键。 4、醋要选用白醋,这样不破坏菜品的颜色。 5、豆腐切块泡盐水再用水焯,这样豆腐不容易破碎。 6、豆腐下锅后,用勺子背轻轻的推,不要用蛮力哟。 7、淋入水淀粉后,轻轻地晃动锅,让汤汁均匀。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
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