诗文 | 砂锅爆炒鱿鱼 |
释义 |
食材明细
砂锅爆炒鱿鱼的做法步骤
小窍门
1.普通砂锅不可以用来炒菜,有破裂的危险,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。
2.过程一定要不断翻炒均匀,以避免糊锅。 3.鱿鱼焯水时变卷即捞出,煮久了会变老。 4.个人喜欢用自制的米酒,没米酒可用料酒代替。
使用的厨具:砂锅
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