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诗文 【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】
释义
【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】的做法
“优质的新鲜深海三文鱼,通常的吃法都是用来制作刺身,沙拉。但有些朋友对于生食鱼肉,还是有一定的抵触心理。所以这一次,使用了“生煎”的做法来处理三文鱼。这种做法并不复杂,只要食材足够新鲜,厨房新手也可以轻松完成。酱汁搭配了日式照烧汁,鲜甜的滋味与三文鱼的油香肥美,相互衬托,十分合适。再配合各种蔬菜,不仅颜色搭配更加抢眼,营养也更加均衡。
作为家宴的一道主菜,绝对能让你大有面子,大受欢迎哦~”

食材明细

主料
  • 三文鱼 一块(我这块大约250g)
  • 洋葱 1/4个
  • 小土豆 4~5颗
  • 胡萝卜 一小根
  • 樱桃番茄 4~5颗
  • 3瓣
  • 苦菊 少许
辅料
  • 日式照烧汁 15~20ml
  • 清水 少许
  • 黑胡椒 适量
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

三文鱼照烧汁配杂蔬的做法步骤

  • 【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】的做法步骤:1
    1
    先处理三文鱼。新鲜三文鱼去鳞去刺,洗净,然后用厨房用纸吸干表面水分;
  • 【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】的做法步骤:2
    2
    将三文鱼稍稍整形,在表面切几刀刀口,注意不要切断,大约1cm左右深即可;
  • 【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】的做法步骤:3
    3
    在三文鱼表面涂上少许盐和黑胡椒,轻柔抹匀。刀口中也要轻轻抹匀,然后放在一边,静置30分钟左右;
  • 【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】的做法步骤:4
    4
    准备好其他食材;
  • 【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】的做法步骤:5
    5
    胡萝卜去皮后切细丝,洋葱切细丝,小土豆煮熟后切块,蒜切片;
  • 【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】的做法步骤:6
    6
    锅子烧热后,将切下来的三文鱼边角料放入锅中,中小火煸炒出油脂,然后盛出鱼肉;
  • 【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】的做法步骤:7
    7
    将腌制好的三文鱼放入锅中,鱼皮朝下,大火煎1分钟左右;
  • 【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】的做法步骤:8
    8
    转小火,用勺子轻柔的将鱼翻面,然后每个面煎30秒左右,至鱼肉变色;
  • 【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】的做法步骤:9
    9
    倒出锅中多余的油脂,加入照烧汁和少许清水;
  • 【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】的做法步骤:10
    10
    小火煮开后继续煮到酱汁浓稠,期间轻柔的将三文鱼翻面几次;
  • 【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】的做法步骤:11
    11
    将三文鱼夹出,放入盘中,照烧汁也倒出,备用;
  • 【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】的做法步骤:12
    12
    将刚才倒出的油脂倒回锅中,加入洋葱和蒜片,小火煸炒至洋葱透明,香味传出;
  • 【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】的做法步骤:13
    13
    加入其它蔬菜,继续小火翻炒,至蔬菜成熟变软;
  • 【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】的做法步骤:14
    14
    加入现磨黑胡椒,翻炒均匀后关火,加入洗净沥干水分的苦菊叶,拌匀;
  • 【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】的做法步骤:15
    15
    将蔬菜装入盘中,三文鱼块摆放在蔬菜上,然后表面装饰苦菊叶。食用时,将照烧汁浇在鱼上即可。

小窍门

1.要选择新鲜的优质深海三文鱼,千万不要选用不新鲜的哦;
2.鱼肉上划几刀,可以帮助更好的入味;
3.煎鱼的时间不要太久,煎至鱼肉8成熟即可,这样外表金黄,内里粉红,肉汁丰沛,口感极好;
4.蔬菜的选择根据自己喜欢,蘑菇什么的也很好;
5.因为照烧汁中已经含有盐分,所以煸炒蔬菜的时候可以不用加盐,最后淋上照烧汁食用即可。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/11 21:32:27