“珍珠丸子又名蓑衣丸子，是一道经典的湘菜，流行于岳阳、长沙一带。他寓意团圆美好之意，常用于红事宴席与年节庆典。其做法主要用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。孩子特别爱吃，一口一个。但不建议吃太多哦，糯米不好消化。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
珍珠丸子的做法步骤
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1梅头肉剁碎。 -
2红萝卜切片。 -
3配料切碎，本来是不打算放红萝卜的，这是切片用剩下的，想着一来不浪费，二来小孩吃也挺好的。 -
4肉酱加入调味料搅拌均匀，淀粉要稍微比平时腌肉多放一点，增加粘性，方便搓成肉丸。 -
5摔打肉酱。 -
6加入配料，搅拌均匀。 -
7蒸盘铺上红萝卜片。 -
8搓成肉丸。 -
9放在糯米上滚动，使肉丸裹上糯米。 -
10放在萝卜片上。 -
11放入蒸箱，蒸30分钟即可。 -
12成品。 -
13成品。 -
14成品。 -
15爽口，鲜美，好吃。 -
16我吃了五个????。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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