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诗文 麻辣翅根
释义
麻辣翅根的做法
“亲们,可以换换口味吃哦!!!”

食材明细

主料
  • 翅根 500克
  • 干辣椒段 多量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 少量
  • 鸡精 少量
  • 十三香 少量
  • 花椒粒 多量
  • 红油 适量
  • 酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 少量
  • 胡麻油 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 香叶 三片
  • 八角 一个
  • 味精 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

麻辣翅根的做法步骤

  • 麻辣翅根的做法步骤:1
    1
    翅根洗干净
  • 麻辣翅根的做法步骤:2
    2
    锅中倒入冷水,放入翅根焯水捞出
  • 麻辣翅根的做法步骤:3
    3
    锅洗干净重新倒入冷水,放翅根,加葱段,姜片,蒜片,花椒,一个八角,三片香叶,干辣椒段,盐,煮五分钟就捞出控水(熟的快)
  • 麻辣翅根的做法步骤:4
    4
    捞出的翅根加入生抽,酱油,花椒粒,红油,辣椒酱腌制十分钟
  • 麻辣翅根的做法步骤:5
    5
    葱,姜,蒜全部切末,鲜米椒,泡椒剁碎,干辣椒段备好
  • 麻辣翅根的做法步骤:6
    6
    锅中加入适量的胡麻油烧热,将盘子里面备用的料爆香!
  • 麻辣翅根的做法步骤:7
    7
    放入翅根(连腌翅根料一起倒入锅中),加入少量的料酒,鸡精,味精,盐,十三香,翻炒几下加入红油出锅!
  • 麻辣翅根的做法步骤:8
    8
    最后的成品图哈!!!

小窍门

1,用盐量很少,因为辣椒酱是咸的!

2,花椒粒用的多,这样才能显出它的麻!

3,炝锅时,辣椒段是泡过水的,这样不糊
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   朋友聚餐  
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更新时间:2025/3/15 15:56:43