“时不时的想喝点什么解解馋，有时先来无事时就打点果汁，或者泡点豆打打豆浆，最近喝豆浆比较多，家里的豆也备得很全，几乎什么豆都有了，很久没喝纯花生豆浆了，这就来一杯，不过豆浆机不太给力，有渣渣，虽然有破壁机但是懒得熬，所以就有了今这豆酥芝麻烧饼了，前几天学做芝麻烧饼是缺东少西的，后面还忘了放盐更是啥味都没有了，今天算是圆满完成了！豆渣利用起来，营养不放过”
食材明细
- 五香 口味
- 烙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
花生豆浆与豆酥芝麻烧饼的做法步骤
-
1花生适量，用水浸泡四小时左右 -
2泡好的花生加适量的清水，入豆浆机选湿豆功能，制作豆浆 -
3熬煮豆浆的时间可以准备椒盐先，取适量的花椒和孜然粒，干锅小火煸至酥香 -
4煸好的花椒孜然都料理机打碎或者用擀面杖压碎，加适量的盐拌匀备用 -
5豆浆熬好后过筛，豆渣尽量脱水，滤出来的豆浆糖调味即可 -
6取200克面粉，加一个鸡蛋、2克酵母、2克泡打粉、50毫升的水，搅拌成絮状 -
7把面粉揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20-30分钟 -
8醒发面团的时间炒豆渣，锅加适量的油，倒入豆渣，中小火炒至金黄酥松 -
9豆酥炒好后就准备酥油，准备一个小碗倒入少许的面粉，锅烧热油，油和面粉的比例大约1:1，把烧热的油倒入面粉中搅拌均匀 -
10油酥中适量加入前面准备的椒盐，拌匀备用 -
1130分钟后面粉涨发了一点，这里不需要发到两倍大哦 -
12把面团取出，擀成长方形，均匀抹上椒盐油酥 -
13再撒上豆酥，从上往下卷 -
14把卷起来的条切小段 -
15把分割的没个小段切口向内折，捏合收口，稍微按扁 -
16把饼胚表面稍微蘸少许水后两面蘸上白芝麻 -
17把饼胚放进平底锅，小火盖盖烙至表面金黄 -
18翻面后表面刷少许油，继续烙至另一面金黄，即可出锅
小窍门
1：在打豆浆的时间准备椒盐，醒发面团的时间可以来炒豆酥，这样时间就不浪费啦；
2：面团的软度比饺子面稍软一些，揉至三光后盖湿布醒发半小时左右，不需要发到两倍大或出蜂窝，稍微涨发了就可以了；
3：豆渣在炒制前尽量沥干水分，先中火炒，后面有变色了转小火炒至金黄；
4：把分割好的饼胚切口对折向中间收拢捏合，收口朝下稍微压扁
2：面团的软度比饺子面稍软一些，揉至三光后盖湿布醒发半小时左右，不需要发到两倍大或出蜂窝，稍微涨发了就可以了；
3：豆渣在炒制前尽量沥干水分，先中火炒，后面有变色了转小火炒至金黄；
4：把分割好的饼胚切口对折向中间收拢捏合，收口朝下稍微压扁
使用的厨具：豆浆机、平底锅
所属分类：
早餐