“用西葫芦、蛤蜊肉做合饼的馅料，和韭菜的馅料是截然不同的味道。”
食材明细
- 其他 口味
- 烙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
西葫芦蛤蜊合饼的做法步骤
-
1面粉、水活成稍软的面团，醒发后揉成光滑的面团，盖湿布待用； -
2蛤蜊洗净，用微波炉加热至全部开口； -
3剥出蛤蜊肉； -
4西葫芦一个洗净，用擦床擦成丝； -
5放少许的盐杀一下水分； -
610分钟后杀出的水分； -
7去掉水分，西葫芦丝切碎； -
8鸭蛋打入碗里，放少许的料酒去腥；打了3个，炒熟之后先吃了一个； -
9下油锅炒熟； -
10西葫芦碎、鸭蛋、蛤蜊肉收在调料碗里，微波煮蛤蜊的汤，倒入馅料里少许； -
11放适量的盐、鸡精，调匀馅料； -
12面团切开，切成合适的剂子，面擀成合适大小的皮，在面皮的一半位置放上适量的馅料； -
13面皮对折，压紧收口； -
14放入已预热的电饼铛中，选择馅饼功能，合上电饼铛； -
15时间到取出即可；馅料放的多，容易压破露馅。
小窍门
第一锅用电饼铛的双面烙，发现露馅之后，后面改成用单面烙，上面盖锅盖。
使用的厨具：电饼铛
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