食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣子鸡丁的做法步骤
-
1鸡腿洗净、用刀沿着骨头切开剔骨只留鸡肉 -
2鸡腿肉切成1.5ml长条、在切1.5ml的丁加入酱油葱段、姜丝2克、盐1ml、料酒拌均匀腌制15分钟 -
3腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉 -
4用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的淀粉 -
5锅里倒油烧至7成热、下入滚好的鸡肉丁炸至金黄色（备用） -
6锅里留底油、放姜丝3克、葱白段、花椒、干辣椒段、炒出香味 -
7倒入炸好的鸡肉丁、放入盐3克、糖5克、白酒快速翻炒 -
8撒上白芝麻再次快速翻炒几下就可出锅
使用的厨具：炒锅
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