“又是周末了，累了一周的孩子今个给补充一下子营养，做个红烧排骨。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧排骨的做法步骤
-
1葱切段、姜切片备好 -
2排骨洗净 -
3放开水锅里煮5分钟，去除血沫 -
4煮5分钟后，捞出排骨，用清水冲洗。 -
5把排骨再次倒入炒锅，小火再煮5分钟。 -
6捞出 -
7锅内油小火烧热 -
8放入白糖炒糖色 -
9炒至糖的颜色变焦黄色，有小泡泡时候 -
10立即下入排骨迅速煸炒 -
11放入葱姜、花椒粉、生抽、老抽、八角、香叶继续煸炒 -
12添水，并移入压力锅内，放盐，盖盖子。上汽后15分钟关火 -
13基本熟了 -
14再次移入炒锅里，收去汤 -
15大概炖10分中左右至汤没了，颜色也上来了。 -
16盛出 -
17酥烂了 -
18周末的肉菜
小窍门
炒糖色的时候如果怕掌握不好火候，需要开小火，慢慢熬；
使用的厨具：高压锅、炒锅
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