“春节到，虎年来，鸡蛋就要蒸着吃，蒸蒸日上，一天更比一天好。鸡蛋蒸着吃，不易上火，入口即化，小孩最爱。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干贝水蒸蛋的做法步骤
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1鸡蛋可以煎着吃，也可煮着吃，还可以炒着吃，春节期间，就喜欢蒸着吃，蒸蒸日上，讨个好彩头。 -
2干贝冲洗干净，用温水泡软备用。
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3土鸡蛋打散，放入少许盐。
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41小勺料酒搅匀。
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5把泡过干贝的汤水和开水调匀后，倒入蛋液里。
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6过筛三次。
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7在蛋液里加入撕成丝的干贝。
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8盖上保鲜罩，放入盛有开水的蒸锅里，大火蒸12分钟。
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9时间到，蛋羹平滑如镜，细腻无气孔。
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10在蛋羹上撒上葱花，淋上少许六月鲜轻盐昆布酱油。
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11再滴几滴香油。
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12盛一勺，滑嫩如布丁，小孩最爱。
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13成品图。
小窍门
用土鸡蛋蒸出来的蛋羹颜色更嫩黄。
要想蒸出来的蛋羹无气孔，细腻光滑，必须要用温水，过筛三次。
蛋液:温水=1:1.5左右，这样蒸出来的口感最佳，如布丁一样滑嫩爽口。
要想蒸出来的蛋羹无气孔，细腻光滑，必须要用温水，过筛三次。
蛋液:温水=1:1.5左右，这样蒸出来的口感最佳，如布丁一样滑嫩爽口。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜