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诗文
烫面青菜鸡蛋盒子
释义
食材明细
主料
青菜
适量
鸡蛋
3个
虾皮
适量
面粉
300g
盐
2g
热水
180g
调料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
烫面青菜鸡蛋盒子的做法步骤
1
面粉和盐混合,用80℃左右热水烫面,稍凉后揉成光滑偏软面团,盖湿布饧发半个小时以上。
2
青菜清洗干净,下沸水锅焯水烫软捞出过凉。
3
挤干水分切细。
4
鸡蛋磕在碗中,加盐、料酒和少许水打散。
5
锅中放油,放入蛋液用筷子滑散。
6
放入青菜和虾皮。
7
加盐和蚝油拌匀。
8
饧发好的面团分成小剂子(这是一部分)。
9
擀成圆片。
10
放入馅料。
11
做成盒子。
12
平底锅刷油,放入盒子煎制。
13
翻面再煎,两面各翻两遍就熟了。
14
很美味的盒子,受到家人好评。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2024/10/19 13:29:55