诗文 | 红烧狮子头 |
释义 |
食材明细
红烧狮子头的做法步骤
小窍门
1、肉沫中加一个鸡蛋,可以让烧好的狮子头口感嫩滑,家里正好没鸡蛋了就没加,口感也很好;
2、马蹄入馅儿吃起来脆脆的,不可少,如果没有也可以用莲藕代替; 3、在肉馅中加足盐,烧的时候就不要加了,加了也很难入味儿; 4、炸制狮子头的时候油温要到八九成热,油温不够丸子易散开。
使用的厨具:炒锅
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