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诗文 红油藕片
释义
红油藕片的做法

食材明细

主料
  • 藕片 290g
  • 香菜 1根
辅料
  • 大蒜 2瓣
  • 生姜 2片
  • 油辣椒 1小勺
  • 熟白芝麻 1小勺
  • 紫林白醋 18g
  • 生抽 10g
  • 陈醋 5g
  • 2g
  • 3g
  • 芝麻油 2滴
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

红油藕片的做法步骤

  • 红油藕片的做法步骤:1
    1
    脆藕290g切薄片,用水淘洗两遍,去掉表面的。
  • 红油藕片的做法步骤:2
    2
    锅开后下入藕片焯水。水开立即捞出。
  • 红油藕片的做法步骤:3
    3
    将捞出的藕片用冷水过凉
  • 红油藕片的做法步骤:4
    4
    两瓣大蒜切末,两片生姜切末,取一小勺熟芝麻,一小勺的油辣子,少许的白胡椒粉,全部放入碗中(也可以放一点小米椒和香葱)。一根香菜洗净切碎。
  • 红油藕片的做法步骤:5
    5
    锅中放入一勺油,炸香几粒花椒。把热油炝进蒜蓉碗中。
  • 红油藕片的做法步骤:6
    6
    蒜碗中加入18g白醋,10g生抽,5克陈醋,2g糖,3g盐,香油两滴,
  • 红油藕片的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀后,放入冰箱冷藏一下再食用(中间记得上下翻拌),味道更佳。
  • 红油藕片的做法步骤:8
    8
    藕片脆嫩,味道是香辣酸甜咸,别有一番滋味。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 22:34:45