“土豆炖酸菜是一道家常菜肴，主要材料为土豆和东北酸菜。成品鲜香微酸，土豆软面，口味独特，是一道大众非常喜欢的家常炖菜。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
土豆炖酸菜的做法步骤
-
1酸菜半颗清洗干净切成丝，根据自己的口味用清水浸泡一会儿去一下酸味儿，然后挤干水分。 -
2土豆适量清洗干净外表的泥沙，削去外皮切成大小均匀的滚刀块。 -
3五花肉适量用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片。 -
4葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片。 -
5热锅加入适量的猪大油把五花肉片炒出香味儿，葱花、姜片、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。 -
6倒入土豆块和酸菜丝翻炒均匀，一定要多炒一会儿使酸菜和土豆充分的吸收油脂，这样炖出来的成品才更香。 -
7倒入适量的清水(骨头汤最佳)没过酸菜丝和土豆，煮沸后加入适量的盐调味盖好锅盖炖煮20分钟左右。 -
8炖至食材熟透后旺火收干汤汁即可关火出锅，收汤汁这一步可以根据自己的喜好来选择。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐