诗文 | 重庆乡村宴席下酒菜之一油酥花生 |
释义 |
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食材明细
油酥花生的做法步骤
小窍门
1.花生裹粉后是干燥,每粒分开状态,裹粉不能稀,不然炸出来不酥脆,还会黏在一起。
2.炸时保持中火,火大易炸焦黑。 3.炸好滤油放凉后,可密封保存,一周左右,还能保持酥脆,环境干燥可保存更久。 4.和挂霜类的花生,核桃,腰果一样,可长时间保存。都是不错的下酒菜和零食小吃。 5.但一定要记住放凉后再密封保存,不然没放凉就保存,热气凉后,会聚成水汽使油酥花生受潮,变得不酥脆。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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