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诗文 开心果蜂蜜脆饼
释义
开心果蜂蜜脆饼的做法
“一款低油的饼干,开心果的绿与面团的黄相互辉映。仔细想想,若是换成其他坚果,大概都不会如此出彩。差一点就去淘生开心果,为着那碧绿的颜色。只差了一点点,终究还是退而求其次,买回少少量熟果,只为这一次的烘烤。
孟老师的点心大多是上下火分设不同的温度。而焙多芬却没有办法分别设置上下火,只好取个中间值。前两次用焙多芬都是定时定温,然后基本上就可以按时出炉,而且成色都还不错。这一次以中值设定温度,设定时间为25分钟,3-5分钟的预热,剩下20分钟烘烤。不过,这一次就不敢等到END再出炉了,倒计时到最后5分钟,看看成色还不错,不敢继续,赶紧出炉。。。不怕一万,就怕万一。。”

食材明细

主料
  • 黄油 15克
  • 蜂蜜 25克
  • 低筋粉 60克
  • 泡打粉 1/8小勺
  • 开心果 10克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

开心果蜂蜜脆饼的做法步骤

  • 开心果蜂蜜脆饼的做法步骤:1
    1
    用料
  • 开心果蜂蜜脆饼的做法步骤:2
    2
    黄油隔热水融化
  • 开心果蜂蜜脆饼的做法步骤:3
    3
    加入蜂蜜
  • 开心果蜂蜜脆饼的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀
  • 开心果蜂蜜脆饼的做法步骤:5
    5
    泡打粉与低筋粉混合,筛入碗中
  • 开心果蜂蜜脆饼的做法步骤:6
    6
    稍微拌和
  • 开心果蜂蜜脆饼的做法步骤:7
    7
    加入开心果
  • 开心果蜂蜜脆饼的做法步骤:8
    8
    抓成均匀面团
  • 开心果蜂蜜脆饼的做法步骤:9
    9
    整理成直径约2.5厘米的圆柱
  • 开心果蜂蜜脆饼的做法步骤:10
    10
    包上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时以上至凝固
  • 开心果蜂蜜脆饼的做法步骤:11
    11
    取出切成厚约1厘米的片
  • 开心果蜂蜜脆饼的做法步骤:12
    12
    摆入烤盘
  • 开心果蜂蜜脆饼的做法步骤:13
    13
    烤箱通电,长按开关键,所有键亮
  • 开心果蜂蜜脆饼的做法步骤:14
    14
    触碰上下火键,显示屏亮,再触碰时间/温度键,设定温度为160度
  • 开心果蜂蜜脆饼的做法步骤:15
    15
    再次触碰时间/温度键,设置时间为24分钟,约3分钟后,烤箱提示完成预热,
  • 开心果蜂蜜脆饼的做法步骤:16
    16
    放入烤盘,中层
  • 开心果蜂蜜脆饼的做法步骤:17
    17
    关好烤箱门,等待烘烤结束
  • 开心果蜂蜜脆饼的做法步骤:18
    18
    取出,晾凉

小窍门

开心果可以用其他坚果代替,不需事先烘烤。
若比较赶时间,可以将面团冷冻30分钟,若不马上烘烤,可以将面团放入冷藏室保存
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干  
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更新时间:2025/3/18 22:07:26