把野生的小鲫鱼洗干净放盐淹2天

在把，大蒜，大蒜子，青辣椒，生姜等切好。

炒锅里倒多点油，锅里放些生姜，煎炸的时候鱼??不会粘锅

十条一次左右的煎炸效果更好，两面煎成金黄色就可以捞上盘子里了。

把煎炸好的鱼，再把那些切好五颜六色的香料，倒入油锅里先炒放点盐，黄酒，生抽等，因为是腌制过的鱼，在烧的过程当中可以少许盐，糖少许，在把炸好的鱼一起倒入锅中翻炒，就可以起锅了。

把制作好的鱼倒入玻璃盆里时，等凉了一下，在用保鲜膜密封一下盖好盖子，这样带菜就不会把香料鱼闷黄了。