“宫保豆腐选用老豆腐、花生米、胡萝卜、黄瓜等食材烹饪，成菜后色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
宫保豆腐的做法步骤
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1葱姜蒜切沫 -
2胡萝卜切丁 -
3黄瓜切丁 -
4豆腐切丁 -
5小碗里放入2勺生抽，两勺料酒，两勺醋，三勺糖，一勺淀粉，适量清水调匀 -
6锅中放入适量植物油，放入花生米，小火炸至红衣爆开，盛出备用 -
7锅中放入胡萝卜，炒至焦黄 -
8盛出待用 -
9锅里剩适量底油，放入豆腐，先不要用铲子铲，拿着炒锅前后晃动，不粘锅，待其变焦黄，用铲子小心翻动 -
10煎至完全变焦黄盛出待用 -
11用煎豆腐的油爆香葱姜蒜 -
12放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油 -
13放入黄瓜翻炒 -
14放入胡萝卜翻炒 -
15放入豆腐和花生米，不用翻动 -
16直接放入小碗中的调料 -
17大火翻炒均匀关火 -
18成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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