“上次姐姐过来拿了一些干笋片过来，泡过几回用来炒腊肉好香，所以都有点不舍得吃了，这种笋干都是嫩笋子做的非常劲道，现在还剩最后一点用来炖排骨吧，感觉份量有点少了所以又加了些干豆角，炖菜的时候满屋子香味，排骨酥烂，干菜劲道，是一道即下酒又下饭的好菜。”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
干笋烧排骨的做法步骤
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1准备好所需要的材料 -
2把笋干和干豆角提前洗好泡发，我是早上泡中午用的
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3配料切好备用
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4排骨入自动锅中加水焯去异味
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5锅底清洗干净，倒入适量油和焯好的排骨块
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6自动锅启动“干锅”菜单
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7排骨煎至表皮发黄时加入料酒、生抽、姜、葱、八角和干红椒炒均
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8加入适量的清水
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9这时把自动锅的菜单调整为“煲炖-炖排骨”选项
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10炖至排骨8成熟时加入干菜（干菜要挤干水份
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11自动锅程序结束菜就好了，放香菜和盐炒均入味即可
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12成品，鲜香下饭
小窍门
干菜一定要提前洗好并用冷水泡胀，入菜的时候要挤干水份，这样炖的时候更容易入味且不易煮烂。排骨要焯水去异味，煎一下再炖更香。
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