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诗文
虾蟹煲
释义
食材明细
主料
大闸蟹
适量
罗氏虾
适量
鸡爪
适量
辅料
生姜
适量
葱花
适量
调料
花生油
适量
玉米淀粉
适量
生抽
适量
蚝油
适量
老抽
适量
原味 口味
焖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
虾蟹煲的做法步骤
1
准备适量鸡爪和大闸蟹。
2
罗氏虾备用。
3
鸡爪去甲洗净。
4
将鸡爪冷水下锅焯烫后洗净备用。
5
生姜洗净切片。
6
大闸蟹洗净对半切开。
7
罗氏虾剪去虾枪虾须。
8
大闸蟹均匀的裹上玉米淀粉,下锅煎。
9
剩下的玉米淀粉倒进罗氏虾里,搅拌均匀裹上干粉。
10
大闸蟹煎至金黄后盛出。
11
罗氏虾也下锅煎香。
12
煎出虾油后盛出。
13
锅中热油爆香姜片。
14
倒入鸡爪翻炒。
15
适量蚝油,生抽,老抽。
16
翻炒均匀上色入味。
17
加入适量清水煮开。
18
转小火焖20至30分钟,看个人喜欢的软烂程度。
19
倒入煎过的大闸蟹和罗氏虾。
20
翻炒均匀再焖个2分钟左右入味。
21
裹满汤汁的虾蟹非常入味。
22
成品。
23
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/7/19 18:36:38