食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
虾蟹煲的做法步骤
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1准备适量鸡爪和大闸蟹。 -
2罗氏虾备用。
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3鸡爪去甲洗净。
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4将鸡爪冷水下锅焯烫后洗净备用。
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5生姜洗净切片。
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6大闸蟹洗净对半切开。
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7罗氏虾剪去虾枪虾须。
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8大闸蟹均匀的裹上玉米淀粉，下锅煎。
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9剩下的玉米淀粉倒进罗氏虾里，搅拌均匀裹上干粉。
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10大闸蟹煎至金黄后盛出。
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11罗氏虾也下锅煎香。
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12煎出虾油后盛出。
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13锅中热油爆香姜片。
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14倒入鸡爪翻炒。
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15适量蚝油，生抽，老抽。
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16翻炒均匀上色入味。
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17加入适量清水煮开。
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18转小火焖20至30分钟，看个人喜欢的软烂程度。
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19倒入煎过的大闸蟹和罗氏虾。
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20翻炒均匀再焖个2分钟左右入味。
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21裹满汤汁的虾蟹非常入味。
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22成品。
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23成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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