胡萝卜切丁，同青豌豆一起焯水至八成熟。

锅中少许油，加入鸡蛋炒定型，乘出，剁碎备用。

香肠切丁、准备葱花、姜米备用。

锅中加入少许油，八成熟，放入香肠丁，翻炒后假如米饭，炒1分钟后加入焯好水的青豌豆丁、胡萝卜丁，鸡蛋碎末，再翻炒1分钟后，加入葱花、姜米、食盐、鸡精翻炒匀，起锅，美味的炒饭就成功了，家人说很美味。