食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
蝶豆花蛋糕卷的做法步骤
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1成品图来一张，早餐配一杯牛奶不错哦。美好的一天可以从营养早餐开始。 -
2蓝蝴蝶蝶豆花入开水浸泡过滤备用要等待水温合适。
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3打入4个鸡蛋黄。
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4低粉过筛与蓝蝴蝶蝶豆花鸡蛋液一起。
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5搅拌至无颗粒状态面糊。
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6蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
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7取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
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8再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
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9最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
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10烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
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11入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
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12淡奶油加入白糖，打发至九分发。
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13取出冷切脱模。淡奶油抹入蛋糕纸表面。
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14卷起来，入冰箱冷藏一个小时。取出来，去除头和尾，成品。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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- b.p.
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