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诗文	蝶豆花蛋糕卷
释义	食材明细 主料 蝶豆花 几片 热水 100毫升 低粉 100克 鸡蛋 4个 白糖 20克 淡奶油 250克 调料 醋 几滴 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 高级 难度 蝶豆花蛋糕卷的做法步骤 1 成品图来一张，早餐配一杯牛奶不错哦。美好的一天可以从营养早餐开始。 2 蓝蝴蝶蝶豆花入开水浸泡过滤备用要等待水温合适。 3 打入4个鸡蛋黄。 4 低粉过筛与蓝蝴蝶蝶豆花鸡蛋液一起。 5 搅拌至无颗粒状态面糊。 6 蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。分三次加入白糖中速搅至中性发泡。 7 取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。 8 再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。 9 最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。 10 烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。 11 入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。 12 淡奶油加入白糖，打发至九分发。 13 取出冷切脱模。淡奶油抹入蛋糕纸表面。 14 卷起来，入冰箱冷藏一个小时。取出来，去除头和尾，成品。 使用的厨具：搅拌机、烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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