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诗文 玫瑰饼
释义
玫瑰饼的做法
“做好了玫瑰馅,决定先来做个玫瑰饼。玫瑰饼通常都是酥皮的,但酥皮点心是断然不能做的,因为这层酥皮通常都会被扒下来扔掉的。给玫瑰馅换件衣服吧。”

食材明细

主料
  • 面粉 85克
  • 细砂糖 35克
  • 花生油 25克
  • 鸡蛋 15克
  • 蜂蜜 5克
  • 小苏打 0.5克
  • 5克
辅料
  • 玫瑰馅 110克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

玫瑰饼的做法步骤

  • 玫瑰饼的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 玫瑰饼的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋和白糖倒在一起,搅打成乳白色
  • 玫瑰饼的做法步骤:3
    3
    依次加入蜂蜜,小苏打,水,搅拌均匀
  • 玫瑰饼的做法步骤:4
    4
    加入油,充分搅拌至乳化
  • 玫瑰饼的做法步骤:5
    5
    加入面粉
  • 玫瑰饼的做法步骤:6
    6
    调成软硬适宜的面团
  • 玫瑰饼的做法步骤:7
    7
    将面团和馅料分别分割成10等分
  • 玫瑰饼的做法步骤:8
    8
    取一块面皮,按成中间厚的扁圆形,放入馅料
  • 玫瑰饼的做法步骤:9
    9
    包起,封严收口
  • 玫瑰饼的做法步骤:10
    10
    拍成圆饼
  • 玫瑰饼的做法步骤:11
    11
    逐个摆入烤盘,表面刷蛋液,略晾
  • 玫瑰饼的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,中层。上下火200度,烤5分钟,定型后,再烤10-15分钟
  • 玫瑰饼的做法步骤:13
    13
    表面金黄,出炉

小窍门

烤好的成品表面会有些许裂纹。
刷表面也可以只用蛋黄,颜色会更好看。
可以根据自己的喜好更换馅料
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  
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更新时间:2025/3/10 11:09:35