网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 叉烧小餐包
释义
叉烧小餐包的做法
“美味叉烧小餐包自家制!短时间也能做出甜蜜美味的小餐包,当早餐是最好不过了,喜欢餐包的朋友可以收下哦!”

食材明细

主料
  • 全蛋 20g
  • 鲜奶 40g
  • 酵母 4g
  • 高筋粉 120g
  • 奶粉 5g
  • 砂糖 25g
  • 1g
  • 15g
  • 黄油 15g
辅料
  • 猪肉 约350g
  • 蚝油 1勺
  • 李锦记叉烧酱 1勺
  • 砂糖 1勺
  • 生抽 半勺
  • 料酒 1勺
  • 鸡精 适量
  • 芝麻油 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 蜂蜜 1勺
  • 栗粉 1勺
  • 1碗
  • 黄油 适量
  • 洋葱 适量
配料
  • 全蛋液 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 酱香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

叉烧小餐包的做法步骤

  • 叉烧小餐包的做法步骤:1
    1
    将所需材料除黄油外放入面包机
  • 叉烧小餐包的做法步骤:2
    2
    按和面档一次开始揉面至扩展阶段(趁着揉面时间我们开始腌制馅料)
  • 叉烧小餐包的做法步骤:3
    3
    将肉切成指甲盖大小的丁
  • 叉烧小餐包的做法步骤:4
    4
    将蚝油、叉烧酱、砂糖、生抽、料酒、鸡精、芝麻油、白胡椒粉一起放入碗内搅拌均匀
  • 叉烧小餐包的做法步骤:5
    5
    切好的肉丁倒入一起搅拌一分钟左右,使调料均匀的包裹住每块肉,拌好后放一边静置45分钟左右,中间翻拌1-2次
  • 叉烧小餐包的做法步骤:6
    6
    (肉腌制好后放一边,接着揉面)加入黄油后再按两次和面档至完全阶段
  • 叉烧小餐包的做法步骤:7
    7
    可以拉出薄膜(面团揉好,肉也基本腌制好了,接着烧制馅料)面团放着发酵至两倍大
  • 叉烧小餐包的做法步骤:8
    8
    黄油适量放入平底锅,以小火融化
  • 叉烧小餐包的做法步骤:9
    9
    放入洋葱碎,小火煸至洋葱变软至焦糖色
  • 叉烧小餐包的做法步骤:10
    10
    倒入腌制好的肉丁,不停的翻拌,以中小火将肉丁里的水分烧干
  • 叉烧小餐包的做法步骤:11
    11
    肉肉呈微焦色
  • 叉烧小餐包的做法步骤:12
    12
    倒入小半碗水,关小火,盖上锅盖焖上15-20分钟左右(待水分烧干就好)
  • 叉烧小餐包的做法步骤:13
    13
    剩下的小半碗水里放入1勺栗粉,搅拌均匀
  • 叉烧小餐包的做法步骤:14
    14
    将栗粉水倒入焖好的叉烧肉里
  • 叉烧小餐包的做法步骤:15
    15
    翻拌半分钟左右,放入半勺蜂蜜
  • 叉烧小餐包的做法步骤:16
    16
    再次翻拌均匀后即可,盛出放一边待凉
  • 叉烧小餐包的做法步骤:17
    17
    这时面团也已经发酵至2-2.5倍大,用手指沾面粉,在面团上戳一个洞,洞口不会回缩
  • 叉烧小餐包的做法步骤:18
    18
    取出面团排气,分成7份,滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟
  • 叉烧小餐包的做法步骤:19
    19
    取其中一面团,用擀面杖擀成圆形
  • 叉烧小餐包的做法步骤:20
    20
    取适量叉烧馅料到面团中间
  • 叉烧小餐包的做法步骤:21
    21
    像包包子一样将底部收紧、捏实
  • 叉烧小餐包的做法步骤:22
    22
    用手再次整圆,放入烤盘内
  • 叉烧小餐包的做法步骤:23
    23
    依次做好其余6个,均匀码于烤盘内,放入烤箱,烤箱内底层放入80度以上的热水,进行最后发酵(中途换次热水)
  • 叉烧小餐包的做法步骤:24
    24
    将发酵好的面团表面刷上蛋液(烤箱预热至180度),再次送入烤箱进行烘烤至表面上色后转至150度,时间总共为15分钟左右(以自家的烤箱脾气为准)
  • 叉烧小餐包的做法步骤:25
    25
    将烤好后的面包取出,刷上一层蜂蜜即可

小窍门

一、我的这些调料都是按照自己的喜好调出来的,具体的量也是自己把握的,上述中1勺的量是按我图片调料碗里的那个木勺量来定,朋友如果要烧时,可以按自己的口味来增减哦!
二、蚝油和叉烧酱本身的咸味够重,所以我就没放盐了
使用的厨具:烤炉、炒锅
所属分类: 主食   烘焙   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 10:50:27