“烙饼要怎么做才能软呼呼的呢？其实这也不难，就是如何来和面。这个饼不需要放酵母来发面，也不用放泡打粉来让饼蓬松，猜猜靠的是什么呢？开水，这可是家家都有的，更不需要花钱买哦。记住烙饼要想软和好吃有韧性，就一定要烫面，那这么好吃的饼到底是怎么做的呢？一起往下看吧。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲜辣饼的做法步骤
-
1将面粉放到面盆里，把开水慢慢倒入面粉里，并用筷子搅拌成絮状， -
2然后观察其面粉的情况，加入少许凉水将其揉成光滑不粘手的面团，扣上面盆醒一会儿， -
3这时候把豆腐干切成小粒，不要太大，细一些比较好， -
4将醒好的面团擀成大长方形的面皮，越薄越好，当然不要破哦，为了防粘在揉面垫上抹一层薄薄的食用油， -
5用刮板将其分成差不多大小的六等份，先不要切开， -
6在面皮上抹一层食用油，再把鲍鱼干贝XO酱抹上一层，酱的多少根据个人口味来定，因为酱比较辣所以不要太多哦， -
7再把切成小丁的豆腐干均匀地撒在上面，按照刚才划分的小块将左上角的那一块右边切开，向下折叠，再向右折叠， -
8如此将全部折叠成一个小方形，整理一下形状，让其尽量整齐不要露出馅料， -
9平底锅放少许食用油，油热后把饼放进去小火慢煎， -
10至两面金黄就可以出锅了，快来品尝吧，鲜辣可口真是太好吃了。
小窍门
1. 做饼的面一定要用开水来烫一下，这样做出的饼才软而不会硬硬的咬不动，凉水的量根据面粉的情况来添加，目的是揉成不粘手的面团就好。
2. 因为这个酱本身是咸鲜甜的，所以不需要加盐，如果换成别的酱根据口味来调，是否需要加盐。
3. 豆腐干在里面起到了调节口感增加饼的弹性作用。
2. 因为这个酱本身是咸鲜甜的，所以不需要加盐，如果换成别的酱根据口味来调，是否需要加盐。
3. 豆腐干在里面起到了调节口感增加饼的弹性作用。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜