“第一次自己做，哎，包得太难看了。可惜就是……味道好，出锅就灭了一半了，哈哈”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腊肉粽的做法步骤
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1糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开，期间清洗干净，最后一遍用开水完全浸泡过夜。 -
2腊肉最好用熏制过的腊肉，这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁，偏肥的部分单独切好，用来煸炒。 -
3热锅凉油，放入肥丁煸炒出油。 -
4再放入瘦点的腊肉翻炒。 -
5放入适量耗油。 -
6再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油，翻炒均匀。 -
7炒好的腊肉馅凉至常温后，拌入沥干水分泡好的糯米中，翻拌均匀。 -
8取两张粽叶，交叠出漏斗状。 -
9用勺子舀上糯米放入漏斗中，装八分满即可。 -
10然后把粽子盖好，交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好，至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了。 -
11用绳子捆绑起来。 -
12依次包好所有粽子，放入大锅中，加入完全没过粽子的水，开大火烧开，改中小火，煮大概一个半小时，然后关火，焖一小时。 -
13煮好的粽子捞出就可以享用了，如果吃不完，可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻，吃时提前拿出来蒸热就行了。
小窍门
暖心提示:我们家的口味喜欢吃咸味粽所以就做了腊肉的，你要是喜欢甜口可以把腊肉换成蜜枣之类的，也可以换成任何你喜欢的口味，方法都大致相同，无非是馅料不一样。
使用的厨具：炒锅
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