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诗文 腊肉粽
释义
腊肉粽的做法
“第一次自己做,哎,包得太难看了。可惜就是……味道好,出锅就灭了一半了,哈哈”

食材明细

主料
  • 烟熏腊肉 一块
  • 糯米 适量
  • 粽叶 适量
辅料
  • 蚝油 少许
  • 红烧酱油 一匙
  • 黄豆酱油 一匙
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

腊肉粽的做法步骤

  • 腊肉粽的做法步骤:1
    1
    糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开,期间清洗干净,最后一遍用开水完全浸泡过夜。
  • 腊肉粽的做法步骤:2
    2
    腊肉最好用熏制过的腊肉,这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁,偏肥的部分单独切好,用来煸炒。
  • 腊肉粽的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,放入肥丁煸炒出油。
  • 腊肉粽的做法步骤:4
    4
    再放入瘦点的腊肉翻炒。
  • 腊肉粽的做法步骤:5
    5
    放入适量耗油。
  • 腊肉粽的做法步骤:6
    6
    再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油,翻炒均匀。
  • 腊肉粽的做法步骤:7
    7
    炒好的腊肉馅凉至常温后,拌入沥干水分泡好的糯米中,翻拌均匀。
  • 腊肉粽的做法步骤:8
    8
    取两张粽叶,交叠出漏斗状。
  • 腊肉粽的做法步骤:9
    9
    用勺子舀上糯米放入漏斗中,装八分满即可。
  • 腊肉粽的做法步骤:10
    10
    然后把粽子盖好,交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好,至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了。
  • 腊肉粽的做法步骤:11
    11
    用绳子捆绑起来。
  • 腊肉粽的做法步骤:12
    12
    依次包好所有粽子,放入大锅中,加入完全没过粽子的水,开大火烧开,改中小火,煮大概一个半小时,然后关火,焖一小时。
  • 腊肉粽的做法步骤:13
    13
    煮好的粽子捞出就可以享用了,如果吃不完,可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻,吃时提前拿出来蒸热就行了。

小窍门

暖心提示:我们家的口味喜欢吃咸味粽所以就做了腊肉的,你要是喜欢甜口可以把腊肉换成蜜枣之类的,也可以换成任何你喜欢的口味,方法都大致相同,无非是馅料不一样。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/8 15:48:10