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诗文
油菜猪肉麦饼
释义
“今天用小油菜苗来做麦饼,香香软软的,很好吃。”
食材明细
主料
五花肉
适量
油菜苗
适量
面粉
300g
辅料
蒜泥
适量
虾皮
适量
葱
适量
调料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
咸鲜 口味
烙 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
油菜猪肉麦饼的做法步骤
1
油菜苗清洗干净。
2
下沸水中焯水变软捞出过凉。
3
撰干水分切细。
4
油菜、葱碎、虾皮、五花肉末放入大盆中,加盐、蚝油、蒜泥拌匀,均匀分成5份。
5
面粉300g、油10g、水225g,用筷子搅拌成面团,盖盖饧发一个小时。
6
饧发好的面团分成5份。
7
小面剂压扁,擀开包上馅料,收好口,收口朝下放置。
8
全部麦饼胚做好。
9
先用手在中间位置向下压,再用擀面杖擀成薄饼。
10
平底锅烧热,放入麦饼煎烙2分钟,等待麦饼半熟变色。
11
翻面刷上油,盖盖烙约2分钟。
12
再翻面刷油,盖盖烙1分钟左右。
13
再翻面烙1分钟即可。
14
放到案板上切开,也可以拿着整个大快朵颐。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食
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更新时间:2025/3/13 18:19:02