食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
冻豆腐烧梭鱼的做法步骤
-
1梭鱼去鳃，去内脏，尤其是腹内黑膜是很腥的，一定要去除干净。解冻了的冻豆腐投洗一次，攥干水分 -
2姜片，蒜片，葱段备用 -
3锅中放一点油煸一煸冻豆腐，稍微起一点小焦边，目的是烧制的时候，不易碎。然后盛出备用 -
4锅中放适量油，下入五花肉片，煸炒出油，有些收缩，下入姜片，葱段，桂皮，八角，香叶，小火煸香之后，再下蒜片，煸出香味即可，不要把蒜煸的太焦，否则有苦味 -
5下入梭鱼，梭鱼大点，切成两节。 -
6加醋，料酒，生抽，卤虾油，老抽，煸香。然后加啤酒，适量清水，将将要没过鱼即可，加小辣椒一个，白糖3克，大火烧开，转中小火，烧制30分钟 -
7烧制的后半程加盐，鸡精，冻豆腐继续烧制，直到汤汁浓稠，将豆腐和鱼盛出来 -
8汤汁当中的杂料用漏勺捞出来，小火勾水淀粉，使汤汁更粘稠些。淋香油即可 -
9将汤汁浇在鱼豆腐上即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 地瓜饼
- 虾皮烤饭团
- 饺子皮版葱花饼
- 葱油银鲳
- 小米南瓜粥
- 南瓜百合绿豆汤
- 香辣炸鱼块
- 蜜汁烤玉米
- 烤玉米片
- 荷叶糯米鸡
- 金沙花卷
- 香菇猪肉包子
- 水煮肉片
- 红糖枣香馒头
- 砂锅杂粮粥
- 南瓜汤面油香
- 红烧肉烧胡萝卜
- 沙拉汁拌皮冻
- 洋芋粑粑
- 小米煨海参
- 黄桃罐头
- 酱烧金鲳鱼
- 奶香玉米汁
- 红烧肉丁元宝水饺
- 青椒丝炒胡萝卜丝
- splitting maul
- split up
- split-up
- split your nails
- splodge
- splotch
- splotchy
- splurge
- splurge on
- splutter
- spoil
- spoilage
- spoiled
- spoiled brat
- spoiled child
- 洛中逢白监同话游梁之乐因寄宣武令狐相公（唐·刘禹锡）
- 洛中郑悫三伏之际率宾僚避暑于使君林取大莲（宋末元初·陆文圭）
- 洛中（宋·张咏）
- 洛京王尚书学士寄惠牡丹十品五十枝因成四韵（宋·宋庠）
- 洛出书（唐·叔孙玄观）
- 洛出书（唐·张钦敬）
- 洛出书（唐·萧昕）
- 洛出书（唐·郭邕）
- 洛北村居（唐·韦庄）
- 洛南县薛厚论妻南氏殉夫烈节（明·高攀龙）
- 洛原西望（唐·曹邺）
- 洛城东花下作（唐·白居易）
- 洛城五凤楼中歌（唐·不详）
- 洛城园三径三歌与李三洲中丞罗念山明府（明·湛若水）
- 洛城夜雨柬赵太守德聪（明·谢榛）
- 赫本传奇(精)
- 中国人力资源和社会保障年鉴(2019共2册)(精)
- 梅国桢集梅国楼集(精)/荆楚文库
- 儿童行为密码(如何读懂孩子的心)
- 采掘工作面实时突水预测预警技术
- 童声合唱实训30讲
- 爱是最好的才能教育(修订版)
- 程序设计基础试误学习
- 俗世奇人(全集)/阅读指导目录丛书
- 纸艺载道视域下毛衫服装装饰设计
- 时间管理(用思维导图高效地使用时间)
- 苗族史诗亚鲁王社会功能研究
- 我们为什么住这里(精)
- 人体肠道微生物对黄酮类天然产物柚皮苷代谢的影响(精)/中药现代化研究系列
- 胡塞尔现象学/现象学原典译丛/中国现象学文库