食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
冻豆腐烧梭鱼的做法步骤
-
1梭鱼去鳃，去内脏，尤其是腹内黑膜是很腥的，一定要去除干净。解冻了的冻豆腐投洗一次，攥干水分 -
2姜片，蒜片，葱段备用 -
3锅中放一点油煸一煸冻豆腐，稍微起一点小焦边，目的是烧制的时候，不易碎。然后盛出备用 -
4锅中放适量油，下入五花肉片，煸炒出油，有些收缩，下入姜片，葱段，桂皮，八角，香叶，小火煸香之后，再下蒜片，煸出香味即可，不要把蒜煸的太焦，否则有苦味 -
5下入梭鱼，梭鱼大点，切成两节。 -
6加醋，料酒，生抽，卤虾油，老抽，煸香。然后加啤酒，适量清水，将将要没过鱼即可，加小辣椒一个，白糖3克，大火烧开，转中小火，烧制30分钟 -
7烧制的后半程加盐，鸡精，冻豆腐继续烧制，直到汤汁浓稠，将豆腐和鱼盛出来 -
8汤汁当中的杂料用漏勺捞出来，小火勾水淀粉，使汤汁更粘稠些。淋香油即可 -
9将汤汁浇在鱼豆腐上即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 南瓜颗粒蒸蛋
- 20分钟做好水煮肉片
- 淡奶油小酥饼
- 清炒莴笋
- 麻辣酱鸡翅根
- 豆焖饭
- 清炒紫菜心
- 萝卜牛肉
- 麻辣河虾炒山药
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- 红烧鲳鱼
- 丝瓜鸡蛋丸子汤
- 香辣鸡煲
- 蜂蜜柚子与柚子皮糖
- 焖大虾
- 快速酸辣柠檬鸡爪
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- 经什么惨什么的成语
- 经什么擘什么的成语
- 经什么教什么的成语
- 经什么易什么的成语
- 经什么济什么的成语
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- 余既赋瞻堂十景矣而意有未尽复三绝句写之 （明·胡应麟）
- 余既赋诗坐客请以唐人家花车斜韵同赋醉中作（宋·魏了翁）
- 余既题畬斋有闻纸田之说而笑者复作长篇（宋末元初·戴表元）
- 余日渡海即号甘露灭所至问者尤多时作偈答益（宋·释德洪）
- 余旧为顾长卿作梅竹图明年其弟仲瑛于姚子章（元·柯九思）
- 余旧供观音比得蒋颖叔所传香山成道因缘叹仰（宋·张守）
- 余旧在钱塘，同苏伯固开西湖，今方请越，戏（宋·苏轼）
- 余旧游魏郡日有双鱼之馔今绝不可得问之则河（明·王世贞）
- 余旧藏何越巢诗条墨迹散佚庐子枢以重价购得（近现代·李洸）
- 余旧诗悉已遗忘而韬仲皆为存录展阅一过觉无（明·王彦泓）
- 余明远订游庐山（宋·董嗣杲）
- 余昔居百丈元夕有诗后十年是夕过京师期子因（宋·释德洪）
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