食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
冻豆腐烧梭鱼的做法步骤
-
1梭鱼去鳃，去内脏，尤其是腹内黑膜是很腥的，一定要去除干净。解冻了的冻豆腐投洗一次，攥干水分 -
2姜片，蒜片，葱段备用 -
3锅中放一点油煸一煸冻豆腐，稍微起一点小焦边，目的是烧制的时候，不易碎。然后盛出备用 -
4锅中放适量油，下入五花肉片，煸炒出油，有些收缩，下入姜片，葱段，桂皮，八角，香叶，小火煸香之后，再下蒜片，煸出香味即可，不要把蒜煸的太焦，否则有苦味 -
5下入梭鱼，梭鱼大点，切成两节。 -
6加醋，料酒，生抽，卤虾油，老抽，煸香。然后加啤酒，适量清水，将将要没过鱼即可，加小辣椒一个，白糖3克，大火烧开，转中小火，烧制30分钟 -
7烧制的后半程加盐，鸡精，冻豆腐继续烧制，直到汤汁浓稠，将豆腐和鱼盛出来 -
8汤汁当中的杂料用漏勺捞出来，小火勾水淀粉，使汤汁更粘稠些。淋香油即可 -
9将汤汁浇在鱼豆腐上即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 夹心白玉虾
- 蔓越莓花生牛轧糖
- 简易小炸饼
- 三黑养生米糊
- 双椒鱼头
- 圣诞节的巧克力蛋糕
- 牛轧糖
- 圣诞节小饼干 ，奶盐苏打饼干
- 白菜卷饼
- 羊肉手抓饭
- 麻辣鱼片
- 糯米蛋
- 酸萝卜老鸭汤
- 花样京酱肉丝
- 清火利咽鸡蛋水
- 草莓之心
- 西葫芦鸡蛋饼
- 肉松土豆饼
- 酱香冬笋火腿粒
- 火腿粒蛋炒饭
- 酱味鲜虾
- 牛油果炒饭
- 葱油小芋仔
- 蔓越梅花生饼干
- 超简单！赛过某家的自制肥牛饭
- think poorly of
- think sad
- thinks out
- thinks over
- thinks up
- think tanks
- think through
- think up
- thinning out
- thin sheet
- thin skin
- thin slice
- thin-walled steel
- third class
- third day
- 句（宋·周芝田）
- 句（宋·周贯）
- 句（宋·周邠）
- 句（宋·周邠）
- 句（宋·周邦彦）
- 句（宋·周麟之）
- 句（宋·呼延韩仲）
- 句（宋·唐人机轴）
- 句（宋·唐介）
- 句（宋·唐仲友）
- 句（宋·唐子真）
- 句（宋·唐文若）
- 句（宋·唐梅臞）
- 句（宋·唐籊）
- 句（宋·商侑）
- 雪山之虎
- 名老中医杨淑婷临床经验集萃
- 暂Y高中数学必修1必修(人教A版)/教材划重点
- 暂Y课标英语8上(外研版)/课堂直播
- 市政工程施工质量控制与验收
- 国旗
- 人体奥秘
- 中小学班级管理典型案例
- 失落世界探险日记
- 工程法语
- 科技英语与科技翻译
- 形体训练
- 成本会计
- 孩子们的二十四节气
- 绝徼移栽桢干质