食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
冻豆腐烧梭鱼的做法步骤
-
1梭鱼去鳃，去内脏，尤其是腹内黑膜是很腥的，一定要去除干净。解冻了的冻豆腐投洗一次，攥干水分 -
2姜片，蒜片，葱段备用 -
3锅中放一点油煸一煸冻豆腐，稍微起一点小焦边，目的是烧制的时候，不易碎。然后盛出备用 -
4锅中放适量油，下入五花肉片，煸炒出油，有些收缩，下入姜片，葱段，桂皮，八角，香叶，小火煸香之后，再下蒜片，煸出香味即可，不要把蒜煸的太焦，否则有苦味 -
5下入梭鱼，梭鱼大点，切成两节。 -
6加醋，料酒，生抽，卤虾油，老抽，煸香。然后加啤酒，适量清水，将将要没过鱼即可，加小辣椒一个，白糖3克，大火烧开，转中小火，烧制30分钟 -
7烧制的后半程加盐，鸡精，冻豆腐继续烧制，直到汤汁浓稠，将豆腐和鱼盛出来 -
8汤汁当中的杂料用漏勺捞出来，小火勾水淀粉，使汤汁更粘稠些。淋香油即可 -
9将汤汁浇在鱼豆腐上即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 老式鸡蛋糕
- 百鸟归巢
- 银耳木瓜糖水
- 蘑菇鸡肉芝士焗饭
- 韭菜饼
- 果仁巧克力淋面蛋糕
- 果树沙拉
- 寿司
- 老式面包
- 要的就是满口香--自己动手做好吃的牛轧糖
- 牛乳糖
- 红烧狮子头
- 口水鸡
- 自制沙拉酱
- 韩式炒辣年糕
- 草鱼头炒西红柿
- 天鹅泡芙
- 【蜂蜜海绵蛋糕】——带着满满的儿时记忆
- 樱花卷
- 草莓奶油马芬蛋糕
- 小熊抹茶曲奇饼干
- 糖门夺命土豆泥
- 茄子炒豇豆
- 红烧羊排
- 盐煎三文鱼
- full house cast
- fulling mill tippet
- full mark
- full monty
- full moon
- full name
- full of beans
- full of envy
- full of fun
- full ofTID
- full one
- full open
- full pay
- full professor
- full professors
- 延福寺（宋·刘涛）
- 延福寺（宋·张守质）
- 延福寺（宋·李彭）
- 延福寺（宋·谢谔）
- 延福里居和林宽何绍馀酬寄（唐·黄滔）
- 延福里秋怀（唐·张乔）
- 延禧宫菊（当代·幻庐）
- 延禧观（宋·赵师秀）
- 延秀阁和顾太湖韵（明·马守真）
- 延素藏李嵩画因题其上（明·王鏊）
- 延英殿玉灵芝诗三章章八句（唐·李亨）
- 延边辞岁 1943年除夕（近现代·金紫衡）
- 延长寺旧址（明·释古诠）
- 延陵公承庆堂诗（元·张雨）
- 延陵十字碑歌（清·程畹）
- 诉之有道(金道典型案件和项目承办策略与技艺2023)(精)
- 最优货币政策规则理论及其应用研究
- 朝花夕拾
- 永不凋谢
- 现代医学麻醉学新进展(精)
- 凝胶注模陶瓷材料热脱脂工艺基础理论
- 中国耐火材料工业年鉴(2019-2022)(精)
- 在人间来真的(五人诗选第1辑)
- 中国信用卡产业发展蓝皮书(2011)
- 电力建设工程工程量清单计算规范使用指南(火力发电工程)
- 彷徨
- 对法学的戏谑与认真(给法学读者的礼物)(精)
- 机电设备管理(第2版高等职业教育互联网+新形态一体化教材)
- Mastercam2022四轴数控编程入门到提高/Mastercam数控加工完全自学丛书
- 艺术社会学