“其实这个菜炒制的过程只需要10分钟,但是处理猪肝要30分钟o(╯□╰)o。另外配菜看自己喜欢,没有蒜苗,用洋葱、蒜薹什么的都行。O(∩_∩)O”
食材明细
泡椒猪肝的做法步骤
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1 猪肝洗净,用凉水浸泡30分钟去除血污,期间换两次水。
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2 利用泡猪肝的时间准备好调料。葱姜蒜切片,干辣椒切段。
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3 猪肝切片后用盐、料酒、糖、淀粉拌匀,静置15分钟。美人椒、蒜苗切段,红椒切块。
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6 下入美人椒、红椒和蒜苗,调入适量料酒、老抽、盐翻炒均匀出锅。
小窍门
猪肝要大火爆炒,青红椒和蒜苗只需翻炒均匀,不要炒久。配菜根据自己喜好,没有蒜苗,用洋葱、蒜薹什么的都行。O(∩_∩)O另外有同事说猪肝提前用淀粉、菜油一起拌匀,会更加滑嫩,我没有试过,有兴趣的童鞋可以做来试一下。^_^
使用的厨具:炒锅
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