“继续开发空气炸锅。早几天就有这主意了。不记得是怎么动了炸土豆丸子的心思，只是记得在什么地方有过关于它的印象。果不其然，在孟老师的下午茶中找到了它。细细琢磨一番，决定去掉那未必能讨喜的椰丝——虽然，一直都在盘算这如何用掉它。把油锅换成空气炸锅，也许是土豆泥的水分含量比较高，最后的球球软塌塌的。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
空气炸锅版炸薯球的做法步骤
-
1用料 -
2土豆洗净切成大片，上锅蒸熟 -
3去皮，取300克，用叉子趁热压成泥 -
4加入黄油 -
5搅拌均匀 -
6加入盐和黑胡椒粉 -
7拌匀 -
8搓成2-3厘米大小的球球 -
9在表面刷上一层花生油 -
10空气炸锅200度，预热5分钟 -
11取出炸锅网篮，放入薯球 -
12放入炸锅，200度，炸15-20分钟 -
13表面金黄，出炉 -
14装盘撒葱花
小窍门
土豆宜用老土豆，口感更好
没有空气炸锅可以用油锅炸制。
在炸制过程中，可以根据情况，取出补刷一两次油。
没有空气炸锅可以用油锅炸制。
在炸制过程中，可以根据情况，取出补刷一两次油。
使用的厨具：其它、蒸锅
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