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诗文	茄汁鱼丁
释义	食材明细 主料 鱼身 适量 辅料 鸡蛋 一个 粉面 适量 配料 盐 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 味精 少量 酸甜 口味 炸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 茄汁鱼丁的做法步骤 1 切掉鱼头另用。 2 平刀将鱼片开成两片。 3 将鱼切成一厘米左右宽的条。 4 再改刀切成一厘米长的丁。 5 将准备好的调料加入盐渍一会儿。 6 加入一个全蛋，粉面的量稍大一点。抓匀。 7 炒锅加油绕热，将鱼丁下入油锅内炸至色泽金黄。 8 炸好的鱼丁。 9 锅内留少量的油，加入一小袋番茄酱，白糖，白醋炒熟。快速搅动，以免糊锅。 10 倒入炸好的鱼丁。大翻勺。 11 出锅装盘。 12 洒上香菜碎。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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