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诗文
茄汁鱼丁
释义
食材明细
主料
鱼身
适量
辅料
鸡蛋
一个
粉面
适量
配料
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
味精
少量
酸甜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
茄汁鱼丁的做法步骤
1
切掉鱼头另用。
2
平刀将鱼片开成两片。
3
将鱼切成一厘米左右宽的条。
4
再改刀切成一厘米长的丁。
5
将准备好的调料加入盐渍一会儿。
6
加入一个全蛋,粉面的量稍大一点。抓匀。
7
炒锅加油绕热,将鱼丁下入油锅内炸至色泽金黄。
8
炸好的鱼丁。
9
锅内留少量的油,加入一小袋番茄酱,白糖,白醋炒熟。快速搅动,以免糊锅。
10
倒入炸好的鱼丁。大翻勺。
11
出锅装盘。
12
洒上香菜碎。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 5:57:46