“年菜必备单品：香卤牛腱肉，鲜香有嚼劲，营养美味，作为冷菜必备单品，做法简单，喜欢的朋友可以试试哦！”
食材明细
- 咸香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香卤牛腱肉的做法步骤
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1鲜牛腱子用清水浸泡半小时，期间换几次水。 -
2汤锅加入适量清水，下牛腱子加料酒，姜片焯水。
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3辅料如图备好。
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4生姜洗净切成小块拍散备用。
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5焯好的牛腱子用温水冲洗干净，放入电压力锅内，加入辅料（图3），生抽，老抽，料酒。
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6启用电源，按豆类，蹄筋键操作。
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7时间到，调至保温键焖半小时（厨房香气扑鼻）。
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8炖煮好的牛腱子，放其浸泡一夜更加入味。
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9切片装盘。
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10成品图。
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11成品图。
小窍门
1、鲜牛腱子先用清水浸泡去掉血水，再加料酒，姜片焯水去腥增鲜！
2、陈皮的量适当增加点，可以使牛腱肉更酥增香哦！
2、陈皮的量适当增加点，可以使牛腱肉更酥增香哦！
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
热菜
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中式宴请