“街上飘起了淡淡的桂花香味，喜欢这味道所以喜欢秋天。自己浸的桂花酒做的蛋糕，也算是应个景吧~~粉也用的有些不同，家里做糕点的米粉还有些，就是它啦~~吃着忽然想起小时候吃过的某一种忘了名字的糕
细密、瓷实、有嚼口~~还有悠远的桂花香味”
食材明细
- 甜味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
米粉戚风的做法步骤
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1蛋黄打散，加入20克糖、全部的油搅打均匀。 -
2再加入牛奶搅打均匀。 -
3米粉加入其中，搅拌均匀。 -
4这是拌好的蛋黄米粉糊。 -
5自己浸的桂花酒。 -
6加入桂花酒搅拌均匀。 -
73个蛋白分次加入40克糖打至湿性发泡。 -
8挖1/3打发的蛋白霜入蛋黄米粉糊中，翻拌均匀。 -
9再倒回蛋白霜盆中，上下翻拌均匀。 -
10入已铺油纸的电饭锅中，震出大气泡插电。 -
11450W的锅，按下‘煮饭’键跳过‘保温’后保温约半小时，再如此重复一次。 -
12出锅倒扣，揭去油纸，待凉即可。（其实这糕不倒扣也没太大关系） -
13多好的蛋糕。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
糕点
烘焙
儿童
下午茶