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诗文 话梅猪手
释义
话梅猪手的做法
“当话梅遇上猪手是怎样的一种滋味?”

食材明细

主料
  • 猪手 半个
辅料
  • 话梅 5棵
  • 少许
调料
  • 番茄酱 少许
  • 咸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

话梅猪手的做法步骤

  • 话梅猪手的做法步骤:1
    1
    猪手买半个剁好。
  • 话梅猪手的做法步骤:2
    2
    准备姜,葱,冰糖,姜。
  • 话梅猪手的做法步骤:3
    3
    话梅要选这种干硬的梅子,超市都有卖,提前3小时用水泡软后,用剪刀剪开,水不要倒掉。
  • 话梅猪手的做法步骤:4
    4
    准备好番茄酱。
  • 话梅猪手的做法步骤:5
    5
    水里加姜,葱,料酒倒入猪手烧开,捞出猪手备用。
  • 话梅猪手的做法步骤:6
    6
    锅里加油烧热,放入冰糖。铲子将冰糖慢慢的搅拌融化,直至冰糖烧起了泡泡为止。
  • 话梅猪手的做法步骤:7
    7
    烧到冰糖转入无数个大泡。
  • 话梅猪手的做法步骤:8
    8
    马上猪手倒入锅中,用锅铲翻炒,让它上色。这一步叫炒糖色是让猪手的颜色更漂亮。
  • 话梅猪手的做法步骤:9
    9
    放入泡好的话梅及话梅水。
  • 话梅猪手的做法步骤:10
    10
    加盐,2勺番茄酱,老抽,生抽,葱段与姜片加少许水,盖上盖焖一小会,放入电压力锅压烂即可。
  • 话梅猪手的做法步骤:11
    11
    美味的话梅猪手别有一番风味!

小窍门

炒至糖似的十分重要,不要太早倒入猪手,等到烧至起大泡为止在放猪手!
使用的厨具:电压力锅
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更新时间:2025/3/10 15:40:53