“最近在追郭麒麟的新剧赘婿，作为一名资深吃货，被里面的各种皮蛋深深的吸引了，立刻买来一打皮蛋行动起来。虽然没有竹记酒楼的招牌，但咱也做个新菜式，搭配上黄瓜胡萝卜一起，做到好看又好吃的皮蛋花开。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
皮蛋花开的做法步骤
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1黄瓜刮成几条长长的薄片备用。 -
2胡萝卜刮几条薄片。
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3烧水加少许食盐将胡萝卜焯水。
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4三个皮蛋切成小月牙块。
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5胡萝卜过冷水后卷成玫瑰花的形状。
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6黄瓜也卷成圈圈摆盘。
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7摆上切好的皮蛋。
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8几瓣大蒜切碎。
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9几个青红辣椒切碎。
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10锅中烧油，爆香蒜末辣椒。
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11加入少许食盐，白糖，鲜贝露调味。
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12均匀的淋在皮蛋上。
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13淋入3勺陈醋，一勺鲜贝露，一勺芝麻油即可。
小窍门
黄瓜也可以稍微焯下水，这样更好卷，而且不会开，这样做的凉菜用来招待客人，好吃又有面，绝对夸赞你！
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
家常菜